桂林夏季必喝的5款解暑饮品（罗汉果/桂花冷萃）

桂林的夏天湿热难耐，除了山水甲天下，当地的清凉饮品也是一绝。以下为您精选的五款夏日必备，融合了传统草本智慧与现代冷萃工艺，助您清爽度夏。

1. 永福罗汉果清茶

核心特色： 天然甜味，润肺止咳

桂林下辖的永福县被誉为“中国罗汉果之乡”。夏季饮用罗汉果茶，最大的妙处在于它虽甜却不含蔗糖，热量极低。

• 风味口感： 入口甘甜醇厚，带有独特的焦糖香气，冰镇后口感更加清冽，能瞬间抚平燥热。
• 功效： 清热润肺，利咽开音，非常适合夏季长时间待在空调房或说话过多的人群。

2. 满城桂花冷萃

核心特色： 花香幽远，冷泡不涩

桂林是市花为桂花的城市，虽然桂花盛秋季，但聪明的桂林人将干桂花用于夏季冷萃。

• 风味口感： 与传统热泡不同，冷萃技术避免了桂花单宁的释放，去除了苦涩味，只保留纯净的花香。茶汤金黄透亮，入口是淡淡的蜜香和清冷的花香，回甘悠长。
• 制作要点： 需用低温矿泉水浸泡4-6小时，方能激发出最温柔的香气。

3. 古法茅根竹蔗水

核心特色： 田间野趣，深层降火

这是在桂林街头巷尾老糖水铺最常见的传统饮品。主要原料为新鲜茅草根、竹蔗（甘蔗的一种）、胡萝卜和马蹄。

• 风味口感： 味道清甜自然，带有泥土的芬芳和蔬菜的清香。它不是那种甜腻的糖水，而是清爽的草本汤饮。
• 功效： 专攻“湿热”，对于夏季因贪凉吹空调或吃辛辣食物引起的上火、喉咙痛有极好的缓解作用。

4. 手打百香果柠檬茶

核心特色： 酸爽开胃，维C炸弹

结合广西盛产的热带水果，这款饮品在桂林的年轻群体中极受欢迎。

• 风味口感： 选用本地香水柠檬与百香果，经过手工捶打，果皮精油充分释放。酸甜比例恰到好处，冰块的撞击让香气爆发，一口下去生津止渴，食欲大开。
• 搭配建议： 适合搭配桂林米粉等稍重口味的餐食，解腻效果一流。

5. 恭城油茶（夏季冰镇版）

核心特色： 苦尽甘来，独特非遗

虽然油茶通常是热饮，但在盛夏，许多桂林本地店铺会提供“冰油茶”或将其作为基底制作冷饮。

• 风味口感： 由茶叶、生姜、蒜等捶打煮沸而成，传统喝法是咸香的。夏季改良版通常会加入冰块，并搭配炒米、花生，甚至调入少许蜂蜜或炼乳中和姜辣味。初尝微苦带辛，随后是强烈的回甘，提神醒脑效果极佳。
• 文化意义： 这是桂林恭城瑶族的“咖啡”，具有深厚的文化底蕴。

本地人专属喝法揭秘

要想喝出老桂林的味道，光点单是不够的，还得懂得怎么喝：

罗汉果的“掰”法

外地人常整个泡水，导致味道过浓且浪费。本地人喝罗汉果，会将外壳捏碎，只取内部瓤肉，且一个果子通常分两次泡。第一次泡浓茶冰镇待客，第二次淡茶自饮，直到无味才弃之。在路边摊，老板往往会把罗汉果敲碎放在大桶里自由取用，搭配一把干菊花，是出租车司机最爱的“续命水”。

油茶的“配”法

夏天喝冰油茶，本地人绝不会只喝汤。正宗的吃法是准备一个小碗，放入炸得酥脆的阴米（糯米）、花生、葱花，有时还会加一块腐乳或一勺酸豆角，然后冲入冰镇的油茶汤。这种“干湿混合”的吃法，既有饮料的凉爽，又有小吃的咀嚼感，是桂林人早餐或下午茶的重头戏。

桂花冷萃的“时”

懂行的桂林人喝桂花冷萃，讲究“午后时光”。他们不会在刚吃完饭立刻喝，而是选择在下午三点左右，此时阳光最烈，一杯冰镇桂花露最能解乏。此外，本地人有时会在此饮品中加入一点点桂林三花酒（极少量），制成微醺的“桂花酿冷萃”，是夜晚两江四湖散步时的绝佳伴侣。

茅根水的“鲜”

本地人认为茅根水必须喝“当天熬”的。如果看到糖水铺里的茅根水是清晨熬好一直放到晚上的，他们会转身离开。真正的老饕会专门去市场买新鲜带泥的茅根和青皮甘蔗，回家自己煲煮，并且强调不过夜，隔夜则性寒伤胃，失去了消暑的本意。

柠檬茶的“捶”

在桂林喝手打柠檬茶，判断店家是否地道，不看招牌看动作。本地人偏爱那些店员愿意花力气疯狂捶打柠檬的店铺。只有将柠檬皮的香气完全“暴力”激发出来，并迅速加冰锁住香气，才是合格的夏日饮品。如果轻轻搅拌几下就端上来，会被认为是没有灵魂的糖水。